PEKANBARU, SERAMBIRIAU.COM - Bagi anda yang sedang bingung mau masak apa siang ini, menu yang satu ini bisa jadi pilihan hidangan makan siang anda. Apalagi buat anda pecinta seafood, yaitu Tomyam Seafood.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat tomyam seafood seperti dikutip dari cookpad.com
Bahan-bahan:
- 7-10 udang besar (jangan buang kepala)
- 1 bawang merah iris
- 2 bawang putih, geprek
- 8-10 buah cabe merah keriting, blender
- 5 cabe rawit, patahkan (pedas)
- 2 Sereh, ambil bagian dalam batang saja
- 7 slice lengkuas
- 3 daun jeruk
- 3 jeruk nipis (air saja)
- 4 sendok sayur Kecap Ikan (sesuai selera, dicoba sedikit Demi sedikit)
- Isian seafood sesuai selera (bakso ikan, udang, cumi, dori, kerang, dll)
- Gula
- Garam
Cara membuatnya:
- Sangrai kepala udang sampai berubah warna (1-2 menit saja). Lalu masukkan air kira-kira 1 Liter, masak selama 20-30 menit. Matikan api dan angkat kepala udang dari air kaldu tadi.
- Blender cabe merah, lalu tumis dengan 1 sdm minyak sampai hilang langu saja (jangan kelamaan, kira2 5 menit, api sedang)
- Masukkan cabe merah ke dalam air kaldu udang tadi. Masak kembali bersama cabe, sereh, daun jeruk, lengkuas, kecap ikan dan air jeruk (khusus air jeruk dan kecap ikan pelan-pelan masukkannya per sendok makan saja agar sesuai selera)
- Setelah mendidih, saring kembali agar hanya tersisa kuah saja. Lalu tambahkan gula garam sesuai selera, masukkan cabe rawit, bakso ikan
- Setelah mendidih, masukkan udang beserta kulitnya. Masak sebentar saja jangan terlalu lama nanti alot (kira-kira se menit- 2 menit)
- Dan tomyam seafood siap disajikan.
Selamat mencoba! (BERTUAHPOS.COM)
.jpeg)
